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臨沂糝湯
臨沂糝湯
作者:山東沂蒙情旅游有限公司 時間:2018-12-7
糝sá,是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。包括料的配方等等,但臨沂一帶的糝最為出名,有許多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糝為主,近幾年來也出現了以雞肉糝為主料的糝。
糝湯大致分為兩類,一種為臨沂地區的“黑糝”,在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒,并添加進粉碎的看大骨頭進行熬制,所以湯色偏黑、偏濃,入口鮮香辣、醇厚,回味無窮。后經臨沂傳入外地由于糝顏色較黑傳入一些地區當地人無法接受,所以改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟寧地區的“白糝”
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